Новости Беларуси. До наступления Нового года остались считанные дни. Какую одежду выбрать, как украсить дом и что должно быть на праздничном столе? Обо всем этом поговорили в ток-шоу «Точки над i».
Наталья Надольская, ведущая ток-шоу:
Дмитрий, есть ли какие-то тренды этого года, что должно стоять на праздничном столе?
Дмитрий Новицкий, бренд-шеф рестопаба:
Насчет трендов, на самом деле, это все классические блюда, но в новой интерпретации. Кто-то добавляет в оливье семгу, кто-то оленину. В шубу – то же самое: меняют ингредиенты, составы и подачи. На самом деле, для каждой семьи, как я считаю, это свое какое-то фирменное блюдо. Когда женщина или мужчина умеет готовить свое фирменное блюдо. Небось, это утка, какой-то рулет, либо какое-то блюдо из овощей – может вегетарианцы. Поэтому на праздничном столе, естественно, это фирменное блюдо, какие-то классические закуски, мандарины. Всегда этот запах, вкус – это Новый год.
Татьяна Савчик, ведущая ток-шоу:
Ассоциация с Новым годом?
Дмитрий Новицкий:
Ассоциация с Новым годом, еще с детства это пошло. Кстати говоря, даже тему астрологии чуть затрону. Мне, на самом деле, тоже все это интересно. Я как-то, когда готовил, думал, связывал: то есть энергетика и энергетика еды. Тоже читал, просматривал эту тему. Значит, есть такое понятие, что в каждой еде заключена своя энергия. То есть, если взять наши знаки зодиака, четыре стихии, то в каждой еде есть какая-то стихия: земля, вода, огонь. Допустим, мясо – это, естественно, огонь, воздух – это фрукты. Поэтому можно взять по астрологии, смешать эту тему и поставить, допустим, на стол какие-то либо легкие блюда – то есть, может, не хватает в вашей жизни воздуха, либо какие-то блюда потяжелей.
Алеся Лакина, ведущая ток-шоу:
Дмитрий, а что вы посоветуете готовить, если, скажем, все уже надоело?
Наталья Надольская:
Пресыщенным людям.
Алеся Лакина:
Как разнообразить?
Дмитрий Новицкий:
Зависит, естественно, от вкуса. Я на этот Новый год хочу зафаршировать утку гречей, белыми грибами и добавить немного фуа-гра.
Татьяна Савчик:
Наши желания совпали автоматически.
Дмитрий Новицкий:
Немножко фуа-гра, чтобы подчеркнуть ореховый вкус, мускат добавить. Главное, когда готовишь утку, птицу – дать румяную корочку, чтобы она была внутри сочная.
Татьяна Савчик:
А для этого что надо? Медом ее надо обмазать потом?
Дмитрий Новицкий:
Нет, на самом деле, не зависит от глазури. Зависит от способа приготовления. Сначала вы готовите на небольшой температуре, чтобы мясо было сочное, а потом добавляете просто режим гриля. То есть гриль, сильный огонь – 250 градусов. Примерно, минуты 3-5.
Татьяна Савчик:
Но вы тоже склонны думать, что, например, тотемное животное наше, которое придет и сменит, действительно тоже должно увидеть такое изобилие на столе? Или это может быть и скромный стол, например, если человек один. И одинокий может накрыть себе те же самые мандаринки.
Дмитрий Новицкий:
Смотрите, я вообще за изобилие, максимально за изобилие. Я считаю, нужно расширять свой финансовый поток, вообще кругозор. Поэтому надо наделать себе побольше всего – икорочки, красной рыбки, уточку.
«Что нужно успеть сделать в 2021 году?» Спросили у астролога – подробнее здесь.
