Насладиться красотой Беловежской пущи, увидеть вживую зубров, познакомиться с уникальными храмами, а также отведать банкуху и Бацькаву булку – все это можно в Свислочском районе, рассказали в программе «Путевка BY».
Банкуху готовят всего 2 мастерицы в Беларуси! Побывали в Порозово и узнали уникальный рецепт
15 апреля 2025 12:56
Гурманам и любителям традиционной кухни стоит побывать в Порозовском секторе культуры и досуга. Коллектив местных хозяюшек хранит старинные рецепты и готовит так, что пальчики оближешь! Для вкусной дегустации нужно собрать большую группу людей и заранее заказать экскурсию по Порозово. Сладкая жизнь и кулинарный рай гарантирован! Десерты-розы, бутерброды-корабли и бабка с камышами из колбасок. Аппетитный восторг!
И все же главным брендом и чудом белорусской кухни остается порозовская банкуха! Всего две мастерицы выпекают этот пирог по старинному рецепту. Это произведение искусства не для жадных и слабонервных. Готовится она почти целый день и требует 60 яиц, по килограмму сливочного масла, сметаны, муки и сахарной пудры. Но труды того стоят.
Неповторимый вкус и необыкновенная форма собирают своих поклонников. Наши предки пекли банкуху по праздникам: на свадьбу, крестины, именины ксендза. Кстати, осенью планируют открыть Дом банкухи, где можно будет поучаствовать в приготовлении десерта и узнать секреты местной кухни.
Елена Андрушко, заведующий Порозовским сектором культуры и досуга:
Гэта драўляны вал, які дастаўся мне ад мамы, а маме – ад маёй бабулі. Не адно пакаленне выпякала банкуху. На яго паліваецца цеста, слой за слоем. Абвязваецца спецыяльнымі нітачкамі, пасля чаго вырастаюць такія цудоўныя шышачкі. 3-4 гадзіны трэба круціць драўляны вал на адкрытым полымі рускай печы. А яшчэ для банкухі патрэбны бярозавыя альбо альховыя дровы.
Распробовать эту смакоту можно на фестивалях. 20 июля в Порозово состоится праздник гончара, 21 сентября – торжество банкухи. Не пропустите и одно из главных событий этого августа – «Бацькаву булку» в Свислочи!
Подробности смотрите в видео.