В древности оливковое масло называли «жидким золотом». Кукурузное – витамином молодости, а льняное – постным. Мы же с вами привыкли к подсолнечному и рапсовому. Какое же масло выбрать на прилавках магазинов, чтобы не испортить вкус блюда и не нанести вред здоровью?
Альтернативой льняному может стать кунжутное масло. Полезные свойства его ничуть не хуже, а срок годности – даже больше.
В подсолнечном масле содержится больше витамина А и Е, чем в оливковом. Однако масло оливок лучше усваивается.
Рапсовое масло называют северным оливковым. Его жирнокислотный состав очень хорошо сбалансирован.
На некоторых этикетках растительных масел можно увидеть надпись «не содержит холестерин». Имейте в виду, что это всего лишь рекламный ход, ведь все виды растительного масла не содержат его априори.
Кстати, пищевая ценность рафинированного и нерафинированного масла приблизительно равна. Но есть свои кулинарные нюансы.
Вы удивитесь, какой вкусной окажется еда, приготовленная на «правильном» масле. Готовьте с заботой о здоровье!