Сложно представить летний сезон без заготовок на зиму. Разберемся, как приготовить сладкое варенье без добавления сахара, а также узнаем, будет ли оно хорошо храниться.
Максимум пользы. Готовим варенье без сахара, которое будет храниться зимой
04 августа 2022 15:00
Фото: pixabay
Вместо сахара в варенье можно смело добавить мед, рассказал aif.by шеф-повар Евгений Семенов. Фрукты и ягоды для зимнего лакомства лучше брать с естественной сладостью. Отлично подойдут малина, клубника или абрикосы. На один килограмм фруктов или ягод нужно брать килограмм меда и пол-литра воды. Шеф-повар советует положить в сладкую массу четвертинки лимона с цедрой – они будут работать как естественный консервант.
Фото: pixabay
Чтобы сохранить максимум пользы, после закипания массу следует варить не больше пяти минут. В рецепте варенья без сахара принципиально важен момент стерилизации банок. В идеале их нужно прокипятить вместе с крышками. Наливать варенье следует в горячие баки, а после установить их вверх дном и укрыть.
Фото: pixabay
Если вы любите сладкое пюре, прокрутите ягоды через мясорубку или в взбейте блендером и добавьте крахмал. После кипения, варите не больше пяти минут. А если вы ценитель густого джема, то приготовленную по той же технологии массу томите 40 минут на медленном огне.
Читайте также:
Как сделать арбузный сок? Делимся простым рецептом
Храним правильно. Как сберечь картофель до весны?
Помидоры в желе и огурцы по-болгарски. Простые рецепты от шеф-повара