Есть продукты, которые традиционно относят к вредным, рекомендуют исключить из нашего рациона или заменить, но так ли уж однозначно они вредны?
Сливочной масло. Что нам известно? Что сливочное масло, как и любой животный жир, может повышать уровень холестерина в крови и тем самым вести к появлению атеросклероза, а он, в свою очередь, приводит к болезням сердца и сосудов.
А на прилавках сейчас можно увидеть не только масло, но и так называемые спреды (жировой продукт) с низким содержанием жиров и маргарины.
На самом деле жирные кислоты, содержащиеся в сливочном масле, необходимы нашему организму для строительства клеточных мембран, а нервной системе они очень нужны, потому что в них есть фосфолипиды, которые тоже содержатся в маслах.
Особого уважения этот продукт удостоен за жирорастворимые витамины. Такие как: А, D, E и бета-каротин. Они присутствуют в сливочном масле, хорошо усвояемой для человека форме.
Витамин А работает на благо коже и вашего зрения. Витамин D – на рост и регенерацию костной ткани. А витамин Е – неспроста называют «витамином красоты и долголетия». Он известный антиоксидант.
Инфаркты и инсульты бывают не только у людей с повышенным холестерином, но и у строгих вегетарианцев, никогда не пробовавших мясной или молочной пищи, в том числе и масло.
Что касается марганинов и спредов, они богаты трансизомерами жирных кислот, а те, в свою очередь, снижают содержание в крови липидов – веществ, препятствующих отложению холестерина.
Проще говоря, маргарин, не содержащий холестерин, может спровоцировать его отложение в сосудах.