Эрика Лаврецкая, корреспондент:
Люди не меньше белок любят орехи. И правильно делают, ведь они не только вкусные, но и очень полезные. О том, какими свойствами они обладают и как влияют на наш организм, расскажем сегодня.
Орехи – это просто кладезь полезных витаминов и минералов. Они богаты Омега-3, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами – группы B, а еще – А, C, D и Е.
Марина Марущик, нутрициолог:
Прежде чем потреблять орехи, их нужно подготовить. И здесь важно знать о том, что в орехах содержится такое вещество, как фитиновая кислота, ингибитор, то есть вещество, которое снижает нашу ферментативную активность.
Самые полезные – органические орехи. Но перед употреблением лучше их вымочить и обсушить, при этом полезные свойства никуда не исчезнут.
Марина Марущик:
Разные орехи вымачиваются в разном температурном режиме и по разному временному интервалу. Но в среднем от 4 до 12 часов.
Все орехи мы можем разделить на две группы: белковые и жиросодержащие. К белковым относят миндаль, фундук, фисташки, кешью. В топе жиросодержащих – макадамия, бразильский орех и пеканы.
Марина Марущик:
Бразильский орех называется женским орехом, потому что в его составе высокое содержание селена, а он участвует в построении гормонов щитовидной железы.
Если же бразильский орех считается женским, то мужским являются пеканы. Стоит также упомянуть о грецком орехе, который богат Омега-3 и Омега-6.
Светлана Чернушевич, диетолог:
Еще грецкие орехи являются профилактикой атеросклероза, потому что они уменьшают количество так называемого плохого холестерина и увеличивают количество хорошего.
В детском возрасте вводить орехи в рацион нужно в небольших количествах. Врачи рекомендуют начинать с одной трети чайной ложечки, постепенно увеличивая.
Ольга Шух, врач-терапевт, диетолог, заведующий отделением профилактики поликлиники Минской ЦРКБ:
Современные педиатры, аллергологи и диетологи не запрещают начинать прикорм даже с орехов. Самое главное – безопасная подача продукта в виде паст либо соусов. Детям до 5 лет вообще не рекомендуются целостные орехи, потому что существует факт повышенного травматизма и удушья.
Марина Марущик:
Из списка необходимо вычеркнуть арахис, потому что это псевдоорех. Он относится к группе бобовых.
Орехи богаты такими минералами, как кальций, калий, фосфор, железо. Например, в 100 граммах фундука содержится 250 граммов кальция.
Марина Марущик:
Всемирная ассоциация здравоохранения рекомендует суточную норму потребления кальция кормящим женщинам 1,5 грамма, а подростку – грамм.
