Новости Беларуси. Труженики села. Чем занимаются СПК зимой и как прошла уборочная 2022? В программе «Центральный регион» на СТВ узнаем, кто из крестьян в этом году получил государственную награду и за что. А кроме того, поддержим национальный тренд и ударим по картошке – научимся ее сортировать.
Они сортируют картошку по 12 часов и выполняют 16 рейсов в сутки. Почувствуйте, каково быть тружеником села – читайте здесь.
Хоть у предприятия множество направлений, каждое из них на достойном уровне. Вот свой мясокомбинат. Небольшой, но прибыльный. Технологи и, как мне подсказали здесь, обвальщики – это очень дефицитная профессия. На вес золота.
Андрей Шляпов, обвальщик мяса сельхозпредприятия «Крутогорье-Петковичи»:
Сейчас мы производим обвалку мяса, туш свинины, для дальнейшей жиловки и производства полуфабриката из мяса. Распределяют на порционные куски полуфабрикат – тазобедренная, лопаточная, шейная часть. А в дальнейшем на производство. Что-то – на производство колбас, что-то – в магазины, как полуфабрикат из туши свинины. Мое мнение – каждый человек выбирает профессию себе сам. Я хотел быть обвальщиком мяса, я отучился на обвальщика. Каждый человек подбирает под себя свою должность, профессию.
Колбаса, сосиски, копчености и весь ассортимент мясного отдела супермаркета. Самое ценное, что все с приставкой эко-. За это и ценят.
Четверть земель Дзержинского района – угодья «Крутогорье-Петковичи». Поговорили с директором об успехах – подробности.
Станислав Довойно, начальник переработки сельхозпредприятия «Крутогорье-Петковичи»:
Сегодня мы производим в мясо-колбасном цеху 1,5-2 тонны готовой продукции в смену. В месяц получается в районе 30 тонн готовой продукции и 50 тонн полуфабрикатов – в зависимости от времени года и потребляемости.
Мясо проходит большой путь обработки. Обвалка, жиловка, приготовление фарша – множество шагов к вкусной палке колбасы на столе. Технология такова, что используются в том числе и традиционные белорусские рецепты. Что-то в один горячий цех – там получается вареная, любимая докторская. Что-то коптится.
– Ощущается ли в мясном цеху, что хорошее питание животных влияет на качество колбасы, мяса? Чувствуют ли это работники?
– Безусловно, кормление и выращивание животных – это прямой путь к высококачественной продукции. От кормления животных зависит упитанность и питательность мяса. Работать, в принципе, нетяжело, очень интересно. Хватает своих вопросов. Эту работу надо любить.
Подписывайтесь на нас в Telegram!
