Новости Беларуси. Инновационные продукты питания представили в Минске белорусские ученые. Соусы, кукурузные палочки, шоколадные батончики, печенье – это не полный перечень продукции, которая ранее поставлялась из-за рубежа, а теперь изготавливается по отечественным рецептурам, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.
Соусы, батончики, консервы. Что ещё научились делать белорусские производители после введения санкций?
10 января 2023 15:18
В 2022 году специалистам Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси поступило немало заявок от предприятий. И на их запрос отреагировали. В итоге с конвейера сошла продукция, которая соответствует девизу «Здоровое питание – здоровая нация». Ведется разработка не только новых продуктов и технологий их производства, но и совершенствуются существующие.
Алексей Мелещеня, генеральный директор Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
На базе Института мясо-молочной промышленности ряд новых заквасок, это такая импортозамещающая продукция, которая позволяет выпускать нашу кисломолочную продукцию, творог, сыры. Новые продукты, которые (мы надеемся) в следующем году получат большее распространение, это мороженое, в котором мы уменьшили содержание сахара, ряд рецептур кисломолочной продукции. Немножко мы работаем сейчас по продукции для вегетарианцев, это в том числе напиток из овсяного, гречневого сырья и так далее.
Также наши специалисты следят и за контролем качества продуктов питания. Контрольно-испытательный комплекс – это своеобразный пропускной пункт. Здесь ученые тесно сотрудничают с технологами-производственниками.
Наталья Комарова, начальник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания:
Бывает превышение, например, по содержанию нитратов, но, как правило, мы контролируем сырье, очень даже часто, из которого потом будет изготовлена продукция. Такое сырье бракуется и не пускается в переработку. Продукция из него не изготавливается. Если это импортная продукция, бывает, нарушения связаны с тем, что импортная продукция изготавливается по нормативным документам, отличным от наших. В этом случае такая продукция просто не ввозится в Республику Беларусь, она возвращается уже изготовителю.
Только за последний год в лаборатории Республиканского контрольно-испытательного комплекса проверено порядка 15 тысяч образцов по различным показателям. Выявлено меньше процента некачественной продукции.
Подписывайтесь на нас в Telegram!