Как питаться людям с непереносимостью белка и глютена? В Беларуси нашли выход и изобрели эти уникальные продукты

27.09.2021 - 11:57

Генетика – дама коварная. Сегодня больше тысячи белорусов не могут усваивать натуральный белок – как животный, так и растительный. Наши ученые нашли щит против редкого заболевания фенилкетонурии и разработали продукты питания с низким содержанием белка. Теперь малыши, которые не в силах впитать здоровье с молоком матери, могут полноценно расти и развиваться.

Дмитрий Зайченко, заместитель генерального директора по инновационной работе, производству и идеологии научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
Мы внедрили такие виды продуктов, как низкобелковые макаронные изделия, каши гречневая, кукурузная а также низкобелковые смеси для печенья и кондитерских изделий. В макаронных изделиях или этих кашах нельзя использовать обыкновенную муку, так как у нее большое содержание белка. Нашими специалистами были подобраны такие рецептурные составы, и они основаны на крахмалах кукурузном, картофельном, модифицированных крахмалах.

Чудеса гастрономии. Новоиспеченная паста не уступает по вкусу традиционной. В дегустации специализированного меню принимали участие родители, которые оказались в сетях непростого диагноза. Теперь за заветными смесями не нужно ездить за рубеж и раскошеливаться. Производство наладили на родине. Отечественный аналог получил высокую оценку. А во время пандемии и вовсе стал на вес золота.

Дмитрий Зайченко:
Мы получили продукт, который подходит не только для этой категории людей, но и для тех, кому необходимо соблюдать низкобелковую, безбелковую диету. Это люди, страдающие почечными заболеваниями. Кроме того, в этой продукции не содержится глютен, соответственно, можно употреблять ее тем, кто придерживается безглютеновой диеты. К концу года планируем запустить производство безбелкового молока.

Глоток природы. Еще одно ноу-хау на детском столе – питьевая вода от нуля до трех лет. Наши умы провели геологические исследования, пробурили скважину в Марьиной Горке и готовятся к выпуску опытной партии. Кристально чистый вкус. Мамочки могут быть спокойны за своих крох.

Виктория Кулаковская, младший научный сотрудник научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
Согласно требованиям технического регламента Евразийского экономического союза о безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную, вода для детского питания подразделяется на две категории – от нуля до трех лет и старше трех лет. На рынках представлена категорийность от нуля до трех лет, но импортных аналогов. В связи с этим и возникла необходимость. Основной состав воды не отличается от природной питьевой. Там есть кальций, натрий, магний, хлориды. Все это есть, но у нас очень нормированные границы. Отечественная питьевая вода по показателям качества будет не хуже импортных аналогов, а по стоимости намного ниже.

Loading...


До 3 тонн в сутки. В Беларуси начнут производить сыр «Камамбер»



Новости Беларуси. Импортозамещение в действии. В Беларуси с 2023 года начнут производить сыр «Камамбер», сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.  

Молодечненский молочный завод в Вилейском районе будет выпускать до 3 тонн в сутки. Первая партия отечественного аналога зарубежному деликатесу окажется на полках белорусских магазинов в первом квартале 2023 года. На реализацию проекта потратят более 12 миллионов белорусских рублей.  

Больше новостей экономики за 14 января читайте здесь.