Михаил Анищенко, шеф-повар:
Сегодня мы готовим классический итальянский омлет, он же фриттата. Что отличает фриттату от классического омлета? Это то, что в нем преобладают овощи, а не яйца. Для приготовления фриттаты нам понадобится лук, цукини, перец, зелень (укроп, петрушка), помидоры, маслины, яйца, красная сладкая паприка и молоко.
Рецепт классического итальянского омлета – фриттаты
06 октября 2023 12:12
Приступаем к готовке. Цукини у нас крупный, мы можем видеть на разрезе большие семечки, их нужно удалить. Цукини нарезаем крупно. Все складываем в одну миску. Репчатый лук – четвертинка. Нарезаем крупно, кубиками, отправляем к цукини. Половинку болгарского перца нарезаем крупно. У нас получается яркое и красочное блюдо. Половину томата тоже нарезаем крупно. Наши овощи готовы, сейчас будем заниматься омлетом.
Разбиваем три яйца. Чтобы сделать идеальный омлет, соотношение яиц и молока должно быть 1:3, яиц должно быть в три раза больше. Добавляем черный перец, соль. Все перемешиваем. В классическом варианте приготовления фриттаты овощи нужно обжаривать на сковороде. Но у нас мало времени, я покажу вам быстрый способ. Мы просто все смешаем и запечем в духовом шкафу. Омлет подготовлен, овощи подготовлены. Осталось нарубить зелень и порезать маслины. У нас итальянский омлет, поэтому базилик здесь уместен. Также мы берем петрушку и укроп. Все это мелко нарезаем.
Предварительно разогреваем сковороду с растительным маслом. Смешиваем наши ингредиенты. Отправляем на сковороду. Посыпаем это все зеленью. В нашем случае добавляем в блюдо маслины, можно добавить оливки, вяленые томаты. Распределяем равномерно. Все это солим. И отправляем в духовку на 15-20 минут. Наше блюдо готово. Оно вкусное, яркое, в нем мы собрали все цвета осени.