Татьяна Бородкина, ведущая СТВ:
Сегодня у нас на завтрак изысканные груши по-радзивилловски и кулага по старинному рецепту. Чтобы приготовить груши по-радзивилловски, нам понадобятся сами груши, а также мёд, яйца и орехи.
Запечённые груши и кулага. Рецепт из первой белорусской кулинарной книги
04 июня 2020 07:50
Кулагу мы приготовим из ржаной муки, воды и клубники.
4 груши разрезаем вдоль и удаляем сердцевину.
Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков.
Желтки перемешиваем с 50 мл меда и каждую половину груши смазываем этой смесью.
Дольки груши заворачиваем в фольгу так, чтобы внутри оставался воздух.
Отправляем груши на противень и в предварительно разогретую на 190 градусов духовку. Готовим 20 минут.
Лесные орехи 3 минуты обжариваем на сковороде и измельчаем в пакете.
Теперь приготовим кулагу.
Поджариваем на сухой сковороде ржаную муку. Пшеничной ее лучше не заменять. Понадобится 4 ст. ложки. Даем остыть.
Берем сезонные ягоды. В нашем случае – это клубника. Варенье или замороженные ягоды не подойдут.
Измельчаем ягоды в блендере.
Половину клубничного пюре отправляем в кастрюлю. Сюда же добавляем 200 мл воды. И высыпаем муку.
Все аккуратно перемешиваем и ставим на огонь. Необходимо непрерывно помешивать. Доводим до кипения.
Снимаем с плиты, добавляем оставшуюся часть клубничного пюре.
Добавляем мед – 2 ст л, который ни в коем случае не рекомендуем заменять на сахар.
Перемешиваем. Остужаем.
Груши готовы. Украшаем их орехами.
Подаем с кулагой.
Быстро, вкусно и полезно! Приятного аппетита!