Кисломолочные продукты очень полезные для человеческого организма. Это всем известно.
Кефир в этом списке № 1. В его составе – витамины, микроэлементы, витамины, белки и необходимые микроорганизмы.
В кефире содержится много Ca (кальция), причем больше, чем в молоке.
Употреблять кефир рекомендуют тем, у кого проблемы с печенью, поджелудочной железой и даже с повышенным давлением. Кроме того, кефир – просто спасательный круг для кишечника.
Взрослым советуют выпивать кисломолочный продукт на ночь и в «разгрузочные дни». Интересно, что детский кефир отличается по технологии от взрослого.
В Интернете полно статьей, с помощью которых авторы пытаются объяснить вред кефира. Всё дело в том, что кефирные грибки расщепляют углеводы с побочным выделением этилового спирта. Однако цифры не значительные. В пол литровой бутылке кисломолочки содержится до 1 грамма этанола.
Важно следить за качеством и сроком годности продукта. Чем свежее продукт, тем больше в нем пользы. Поэтому всегда обращайте внимание на дату его изготовления и условия хранения.
Качественный кефир должен быть однородным по консистенции, молочно-белого цвета с едва заметным кремовым оттенком.