Главный герой нашего трэвел-дневника – Вороновский район. Вернемся в ледниковый период и разгадаем тайны «седых» валунов в программе «Путевка BY» на СТВ. Откроем сундук традиций и окунемся в жизнь наших предков. Устроим гастротур и отведаем деруны по-нацки!
Объедение! Таких драников вы точно не пробовали – узнали старинный белорусский рецепт
11 марта 2025 12:16
Хрустящий ориентир! Настало время для вкусной паузы и гастрономического туризма! Ценители белорусской кухни, ликуйте! В деревне Нача готовят вкуснейшие драники по старинному рецепту. С 2022 года они вошли в список нематериального культурного наследия страны и стали аппетитным брендом региона. Бабушкины рецепты передавались из поколения в поколение. Секрет в том, что бульбачку трут на свекольной терке и добавляют ароматные сушеные грибы. Лесов здесь богато.
Анна Язукевич, участница любительского объединения «Сустрэча»:
Дакладна ўжо невядома, колькі гадоў гэтаму рэцэпту, адкуль ён у нас з'явіўся. Гісторыя, што паны спажывалі гэтую страву, ім на стол падавалі якраз тушаныя ў смятанцы дзеруны. Усюды іх прадстаўляюць, на розных гастрафэстах, і заўсёды яны ідуць на ўра. Так, напрыклад, «Скарбы Гродзеншчыны» – былі там нашы дзеруны, на Аўгустоўскім канале.
Анастасия Макеева, специальный корреспондент:
Что говорят про ваши драники? Или их так разметают, что не остается?
Анна Язукевич:
Хапае прыкладна паўгадзіны – і ад нашых дзеруноў не застаецца нічога. Ужо арганізаваны такі гастрафэст «Вараноўскі дранік», дзе можна прыехаць і паспрабаваць не толькі нацкіх дранікаў, але самых разнастайных дранікаў.
Приступаем! На стандартную порцию нам понадобится шесть картофелин. Добавляем в натертую массу соль, перец по вкусу, ложечку сметанки, одно яйцо, 2-3 ложки муки и наш фирменный ингредиент – сушеные грибы. Их мы отварили, мелко порезали, немного посолили и заправили обжаренным лучком. Такая начинка придаст пикантный вкус.
Наливаем на сковороду подсолнечное масло и обжариваем до золотистой корочки.
И пока томится новая партия, сделаем подливу. Нарезаем щедро сальце и лучок и отправляем в жаркое путешествие на сковороду. Как все подоспеет, вливаем сливки! В таком соусе блюдо получается нежным и бесподобным.
Подробности смотрите в видео.