Нарезаем лук, трем морковь. Лук обжариваем до золотистой корочки, тогда добавляем морковь. Яйца режем на половину, достаем желтки и давим их вилкой.
Совет: Проверить свежесть куриных яиц в домашних условиях очень просто, опустите яйцо в банку с холодной водой. Свежее утонет, а залежавшееся — останется на поверхности.
Обжаренные лук и морковь смешиваем с желтком. Заправляем небольшим количеством майонеза, чтобы не отбить вкус. Начиняем половинки белков полученной смесью. Делаем на тарелке подушку и рукколы, туда выкладываем веселые желтки, украшаем их половинками помидоров черри.
