Предварительно распарить крупу. Берем много мацони, в кастрюлю кладем 2 столовые ложки муки, вбиваем одной яйцо и тщательно перемешиваем. Теперь осторожно заливаем теплую воду, постоянно помешивая мацони. Обязательно перемешивайте деревянной палочкой, и даже можете оставить ее в кастрюле, чтобы суп не свернулся.
Далее ставим суп на плиту и доводим до кипения. Пока суп закипает, мелко нарезаем лук и кинзу. Жарим лук для супа на сливочном масле. Когда суп закипел, добавляем пшеничную крупу и варим 10-15 минут. Перекладываем лук в суп, туда же добавляем кинзу. Все солим и перемешиваем.
