Татьяна Бородкина, ведущая СТВ:
Сегодня будет очень много слез, но они того стоят, потому что мы приготовим вкусный луковый пирог.
Ингредиенты: лук, сливочное масло, сахар, соль, вода, мак, черный перец, паприка, мука (кукурузная и пшеничная), разрыхлитель, яйца, молоко и сметана.
Начнем с начинки. Очищаем лук. Нам понадобится 5 луковиц.
Чтобы вы не плакали в процессе работы с луком, вам нужно предварительно замочить его в холодной воде.
Нарезаем лук кубиками.
Добавляем немного растительного масла и 100 гр сливочного масла и слегка обжариваем лук. Когда лук станет мягким, нужно добавить к нему одну столовую ложку сахара, чтобы он стал карамельного цвета.
На сухой сковородке слегка обжариваем три столовые ложки мака, чтобы раскрыть его аромат.
Лук стал коричневым и закарамелизировался. Нужно чтобы он хорошо протушился, поэтому добавляем воду, чтобы лук не подгорел. Также сюда отправляем щепотку черного перца, паприки и мак. Все это тушим на маленьком огне.
Для теста нам нужно 300 гр сливочного масла, 60 гр кукурузной муки, 400 гр пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли и сахара. Перемешиваем все. Тесто должно получиться вязким.
Далее добавляем 150 мл молока комнатной температуры.
Делаем заливку для нашего пирога. Для нее нам понадобится 175 мл сметаны и 2 яйца. 30 гр сливочного масла растопим в сотейнике и все перемешиваем.
Кладем тесто на пергаментную бумагу в круглую форму для выпечки. Потом распределяем начинку и сверху заливку.
Духовку предварительно разогреваем на 180 С и выпекаем наш пирог 40 минут.
Наш пирог готов. Приятного аппетита!
