На конференции в Новом Орлеане биологи рассказали о том, что зерна риса могут содержать мышьяк и другие токсины. Они могут попасть в организм во время переваривания пищи.
По информации РИА Новости, мышьяк, свинец и другие токсичные элементы, которые содержатся в продуктах питания и других предметах обихода человека, могут оказывать негативное влияние на мозг и тело. Даже небольшие концентрации мышьяка могут серьезно повлиять на иммунитет.
Еще в средневековой китайской книге династии Мин говорилось, что люди, которые работают с мышьяком, выдерживают максимум два года. У них начинают выпадать волосы, мучают сильные головные боли и головокружения.
Ученые установили, что зерна риса могут накапливать мышьяк в большем количестве, чем другие продукты.
Мышьяк, в отличие от других токсинов, может попадать в рис из грунтовых вод. В Индии четверть источников нельзя использовать, потому что в них содержатся невероятно высокие доли ядовитых веществ.
Ученые проанализировали данные о метаболизме мышьяка в теле человека и его влиянии на продукты питания. Оказалось, что из воды в рис попадает около 80% мышьяка, а затем столько же может попасть в организм людей и животных.
При проведении исследования биологи наблюдали значительные различия в этих показателях. Биологи предположили, что цифры зависят от сорта риса.
Определён самый полезный витамин для здоровья сердца и сосудов (читайте далее).